Сосиски, сардельки
Сосиски выпускаются как в натуральных, так и в искусственных оболочках, сардельки и шпикачки – чаще всего в натуральной череве. В состав сосисок, изготовленных по ГОСТ, так же могут добавляться натуральное молоко или сливки, куриные яйца. В зависимости от оболочки, сосиски могут быть с копчением, и без. Отличительная особенность шпикачек в том, что в фарш добавляют рубленный шпик, который придает изделиям особую сочность.